重庆荣昌猪​产业开展现状

重庆荣昌猪产业开展现状

 （一）出产

 生猪存栏整体呈现下降趋势。荣昌猪以散户养殖为主，其间重庆荣昌区荣昌猪存栏量约占荣昌猪全国存栏量的80%，但生猪存栏已从2013年的58万头下降到2019年的16.5万头，降幅达71.6%，其间2017年下降最为显着。母猪存栏1999年为25万头，之后受瘦肉型猪商场揉捏开端下降，2019年年末存栏量为1.9万头，不足高峰期的1/10。荣昌猪具有适应性强、抗病性好、肉质优良和遗传功能稳定的长处，成长周期8个多月，成年猪重量能够达到80千克，杂交荣昌猪成长周期6个月，能够达到100千克。纯种荣昌猪以仔猪外销为主，产品育肥种类首要为荣昌猪与杜洛克等杂交的二元或许三元种类。

 生猪出栏呈快速下降趋势。2011年荣昌猪（包含荣二元杂交猪）出栏71.3万头，2013年出栏量增至74.1万头后开端呈现下降趋势，2019年出栏40.7万头，较上年下降33.8%。因为荣昌猪耐粗饲，大部分时刻使用农副产品即可养殖，仅妊娠期需要较多管理时刻，因此生猪规模化程度低，2019年年出栏200头以上的养殖户仅100家，散养户多达3万多户。荣昌猪的料肉比为3.5∶1左右，远高于一般产品三元猪3.0∶1的料肉比，约束了其商业化出产。

 （二）消费

 荣昌猪加工消费比重较小，首要以鲜食为主，农村居民消费量高于城镇居民。荣昌区荣昌猪猪肉消费总量从2011年5万吨降至2019年2.7万吨；近4年来，人均消费量稳定在每年27千克左右，其间城镇居民从2015年的27千克降至2018年的25.9千克，农村居民从2015年的26.9千克增至2018年的29.0千克。2000年以后，瘦肉型产品猪的开展揉捏荣昌猪商场，不仅大中小型养殖场均转向饲喂外种猪或外三元猪，并且荣昌猪宽广的农村商场也开端萎缩。

 （三）加工流转

 荣昌猪流转以仔猪外销和本地育肥本地屠宰消费为主。外销仔猪约占20%，80%左右当地消费，其间少部分用于加工乳猪、腊肉等肉制品，约占猪肉产量的5%。长期以来，荣昌猪作为优良当地猪种源，以仔猪外销方法销往全国各省份。共同的出产销售方法对荣昌猪精深加工业的开展产生了影响，精深加工业开展滞后，呈现了“只知荣昌猪名，不知荣昌猪味”的状况。近年来荣昌区委、区政府以国家级重庆（荣昌）生猪交易商场建立独立全资子公司，牵头承担起构建荣昌猪全产业链、打造荣昌猪品牌的重担。目前该公司已开发的产品有冷鲜肉、腌腊制品、烤乳猪、火腿肠、午餐肉等。在品牌建造方面，畜牧“三品一标”认证数已达到28个，培育出“爱迪”“荣牧”“吉吉荣昌”等多个猪肉品牌。

 （四）商场价格

2011年以来荣昌生猪和猪肉价格走势与全国价格走势基本一致。据重庆荣昌区畜牧局统计数据，从年度价格来看，2011年荣昌生猪和猪肉零售价格达到高点，分别为每公斤16.18元和28.00元，之后开端回落，2014年跌至12.24元和23.05元，2016年再次达到前史高位，分别为每公斤18.29元和29.28元，2018年跌至13.48元和23.59元，2019年有显着上涨，均价分别为每公斤21.37元和33.64元，创前史新高。从不同月份来看，2011年以来，生猪和猪肉价格分别在2011年9月、2016年5月和2019年10月创下前史高位，分别为每公斤19.36元、33.63元，20.30元、31.00元，35.68元、46.60元。

 与三元产品猪比较，荣昌猪及仔猪价格未体现出其优势。荣昌仔猪价格大部分时刻低于三元仔猪价格10%-20%，尤其是2019年5-7月，受非洲猪瘟影响，荣昌仔猪价格大幅下降，仅相当于三元仔猪价格的50%左右。这首要是因为荣昌猪以散养为主，仔猪和育肥猪本钱低，且特色猪肉种类品牌效应不显着。

 （五）本钱收益

 荣昌猪首要以散养和小规模养殖为主，其间散养户养殖整体处于亏本状况，小规模户（30头以上）养殖处于盈余状况，但如果不考虑人工本钱，散养户仍然是盈余的。散养户的物质和服务本钱略高于全国平均水平。从2014—2017年本钱来看，散养户的物质和服务本钱较全国平均水平高4%-10%。其间，散养户养殖荣昌猪较多地使用农业副产品作为饲料，饲料总本钱低于全国平均水平2%-6%。如果不计算人工本钱，每头盈余水平324元，略低于370元的全国水平。首要原因是散养户未形成当地猪品牌效益，优质不优价。小规模户有一定的规模效应，单位出产本钱低于全国平均水平，处于盈余水平。从2014-2017年本钱来看，小规模户物质和服务本钱较全国平均水平低3%-15%。其间，饲料本钱低于全国平均水平4%-30%。但如果不计算人工本钱，每头盈余401元，高于330元的全国水平。小规模户与企业建立合作关系，经过形成品牌能够较普通三元杂交猪溢价30%-40%。

本文由重庆荣昌猪整理